میگو وانامی (Litopenaeus vannamei) یکی از مهم‌ترین گونه‌های پرورشی در صنعت آبزی‌پروری است. این میگو به دلیل رشد سریع، ضریب تبدیل غذایی مطلوب و مقاومت بالا در برابر بیماری‌ها، گزینه‌ای ایده‌آل برای پرورش در آب‌های شور و نیمه‌شور محسوب می‌شود. وانامی در مقایسه با سایر گونه‌ها نیاز کمتری به پروتئین در تغذیه دارد، که باعث کاهش هزینه‌های تولید می‌شود. همچنین، این میگو قابلیت پرورش در سیستم‌های متراکم و فوق متراکم را دارد و در شرایط مناسب، بازدهی بالایی خواهد داشت. گوشت لذیذ و باکیفیت آن موجب افزایش تقاضا در بازارهای داخلی و بین‌المللی شده است.
سورت میگو یکی از مراحل مهم در فرآوری این آبزی است که طی آن میگوها بر اساس اندازه، وزن و کیفیت دسته‌بندی می‌شوند. این فرآیند به‌صورت دستی یا با استفاده از دستگاه‌های سورتینگ انجام می‌شود. سورت دقیق، تأثیر زیادی بر قیمت‌گذاری، بسته‌بندی و بازارپسندی محصول دارد.
